Очень жаль, что перловка не имеет такого широкого применения, как раньше. А ведь в древние времена люди знали цену этому злаку, используя его богатый состав как лекарство: аминокислоты давали организму противовирусную защиту и поддерживали гладкость кожи, долго усваиваемая клетчатка способствовала поддержанию нормального сахара в крови и стройности фигуры. Но никогда не поздно узнавать что-то новое и извлекать пользу для себя и своей семьи.

Рецепты блюд из перловки

В подборке будут представлены лучшие рецепты, которые помогут значительно разнообразить меню, приблизившись к правильному и здоровому питанию.

Каша с тыквой

Начать следует с рецепта каши из ячменной крупы, ведь проще и полезнее завтрака не придумали. Ячка содержит много клетчатки, после нее чувство сытости не покидает длительное время. Блюдо можно приготовить на молоке, но для тех, кто следит за фигурой, следует обойтись водой.

1. 50 г крупы залить 200 мл воды, довести до кипения. Далее необходимо, убавив температуру, оставить еще на 25 мин.
2. 100 г тыквы залить 200 мл молока, довести до кипения и варить до готовности, после чего необходимо взбить.
3. Тыквенную массу смешать с кашей и вскипятить.
4. Сахар, соль по вкусу.

Вкусный рецепт салата из перловки

Да, это правда, что полезное может быть еще и вкусным. Данный питательный салат - лишнее подтверждение этому. Закуска очень сытная, может украсить своим присутствием даже праздник. Салат готовится за короткое время и не составит труда порадовать им в будни.

1. Четверть стакана перловки залить стаканом воды, довести до кипения, добавив соль по вкусу, и варить до готовности 40 мин., остудить.
2. 150 г отваренного заранее мяса и огурец нарезать.
3. Блюдо выстлать листьями салата, потом слоями разложить мясо и огурец, сверху смазать майонезом.
4. Посредине блюда установить перевернутый стакан. Перловку разложить вокруг него, слегка приминая, далее необходимо стакан убрать.
5. Морковь натирается на терке с 2 дольками чеснока, посолить и перемешать с майонезом.
6. Образовавшееся отверстие заполнить морковью, дать настояться.

Котлеты из ячки

Невозможно уговорить близких поесть кашу? Есть рецепты, в которых ячменная крупа уйдёт на ура, да ещё добавка понадобится, котлетки - это как раз такой случай. К столу блюдо рекомендуется подавать со сметаной или вареньем.

1. Отваривается каша из стандартной пропорции 1/4, в процессе варки следует посолить по вкусу. Готовую кашу остудить.
2. Добавляется одно яйцо и мука, вымешивать до консистенции обычных котлет.
3. Формируются овальные котлетки и обваливаются в панировке.
4. На сковороде обжарить до корочки.

Суп "харчо"

Рецепт вкусного супа "харчо" с перловкой. Суп очень прост в приготовлении, но способен насытить и согреть даже в самый холодный день. Перловка - просто уникальная крупа, которая сочетается с составляющими в любом блюде.

1. Обжарить до золотистой корочки 200 г свинины, после чего переложить в кастрюлю, залить водой, доведя до кипения.
2. 300 г квашеной капусты отжать, обжарить и добавить в посуду к мясу.
3. Натёртую морковь обжарить вместе с измельчённой луковицей, в процессе обжаривания добавить 3 большие ложки томатной пасты. Заправка тоже добавляется к супу вместе с солью, перцем и лаврушкой.
4. 1/2 стакана отварной перловой крупы соединяется с остальными ингредиентами в супе.
5. Копченую грудинку с резанной зеленью поместить в суп, довести до кипения, выключить и дать настояться.

Рецепт: ячка с курицей и шампиньонами в горшочках

Это универсальное и очень сытное блюдо, превосходно для подачи в обед или на ужин. Порции равномерно распределяются по маленьким ёмкостям.
Подготовка ингредиентов: 1 луковица и 100 г шампиньонов мелко шинкуются, 300 г куриного мяса режется на кубики.

1. Филе курицы укладывается на дно горшочка, солится и посыпается приправами по вкусу. Сверху укладываются грибы с луком.
2. 200 г ячневой крупы разложить в горшочки.
3. Добавить воду 1/3, посолить, засыпать травы и приправу по вкусу, закрыть и поместить в духовку.
4. Через 40 мин. можно созывать семью на вкусный обед.

Суповая заправка на зиму

Завершается подборка рецептом перловки, которая ускорит приготовление рассольника. Эта заправка - просто палочка-выручалочка, если времени нет для готовки.

1. 3 кг огурцов и 1 кг репчатого лука мелко нарезать.
2. 1 кг моркови натирается на терке.
3. 1,5 кг помидоров очищается от кожуры после того, как обдали кипятком. Далее довести до пюреобразного состояния.
4. Подготавливается 0,5 кг перловой крупы.
5. В большую емкость помещаются помидоры, добавляется 0,5 стакана воды, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана растительного масла.
6. Затем добавить все остальные компоненты и проварить 20 мин.
7. Долить 0,5 стакана уксуса и готовить еще 10 мин.
8. Разложить горячее блюдо по стерилизованной посуде, закрыть.

Всю зиму с этой заготовкой не возникнет проблем с быстрым и вкусным обедом.
Наша компания подготовила этот обзор рецептов, чтобы напомнить какие разнообразные блюда могут радовать каждый день из круп. Ведь мы занимаемся реализацией ячневой и перловой крупы высокого качества, заботясь о здоровье и разнообразии вашего рациона.