Поддержание здоровья, правильное питание, сохранение молодости – эти вопросы волнуют сегодня многих. Ячневая крупа, польза от её применения установлены еще нашими предками несколько тысячелетий назад. Производится из культурного злакового растения - ячменя обыкновенного

Что из себя представляет крупа из ячменя

(Ячка) бывает разного помола. Она представляет собой необработанную перловку, но только дробленую. Преимущества дробления очевидны: увеличивается скорость приготовления при максимальном сохранении полезных веществ цельного зерна.

Состав и пищевая ценность каши, приготовленные из ячменя, отличаются сбалансированным составом:

• высоким содержанием белка (16%),
• углеводами (72%) правильными, или долгими,
• жирами (3-4%),
• клетчаткой (8,6 - 9%),
• богаты витаминами (А, D, B, E), микроэлементами (фосфором, кремнием, магнием, калием).

В 100 г крупы калия (К) содержится 1/5 часть суточной нормы человека. Этот микроэлемент способствует уменьшению раздражительности, укреплению сердечной мышцы, снимает отеки.
Фосфор (Р) содержится в размере половины суточной дозы, что важно для костных тканей человека, правильной работы мышц.
Присутствие кремния (Si) в составе 100 г крупы в 20 раз превышает суточную норму. Этот элемент играет значительную роль в образовании коллагена, ответственного за молодость кожи и всего организма в целом.

Польза каши из ячменя

Ячменное блюдо может выступать не только в качестве пищи, но и лекарства. В процессе употребления продукта было замечено, что улучшается состояние у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышается настроение, облегчается состояние при лихорадке.
Ячка характеризуется сохранением полезных веществ и микроэлементов необработанного цельного зерна, большим содержанием клетчатки. Использование ячневой каши в рационе питания позволит нормализовать работу кишечника, наладить перестальтику, естественное очищение от шлаков.
При варке крупы образуется отвар, который имеет особую ценность: в нем содержится гордецин. Это натуральный антибиотик. Он присутствует в оболочке ячменя. При регулярном употреблении ячневой каши можно обеззаразить организм, очистить от болезнетворных микробов и бактерий. Как отвар, так и готовое блюдо – каша, показали свою эффективность в борьбе с кандидомикозами. Примочки из настоя крупы наружно применяются для лечения грибковых заболеваний, экземы, вызванной жизнедеятельностью микробов.
Присутствие в продукте высокого процента белка особенно ценно для спортсменов, людей, имеющих огромные физические и умственные нагрузки. Природный белок легко усваивается, восстанавливает силы, укрепляет мышцы, поддерживает деятельность мозга.

Комплекс витаминов и минералов (ретинол, витамин А, Е, токоферол) положительно влияют на молодость кожи, рост волос, ногтей.
Многолетние наблюдения исследователей подтвердили способность ячневой крупы бороться с мочекаменной болезнью, с ожирением. Регулярное употребление продукта благоприятно влияет на самочувствие больных сахарным диабетом, способствует снижению сахара, восстанавливает работу поджелудочной железы.
Кому стоит включить в свой рацион ячневую кашу
Существуют показания к употреблению каши из ячменя:

• людям с проблемами пищеварения: крупа из дробленого цельного зерна снижает процессы брожения, очищает от слизи и застойных явлений кишечник;
• спортсменам, детям, при больших умственных и физических нагрузках: белок в составе каши участвует в восстановлении мышц и связок, полезен растущему организму;
• людям с нарушением эндокринной системы: хорошо зарекомендовала ячка при сахарном диабете, повышенном сахаре, ожирении;
• пациентам, имеющим проблемы с выпадением волос и расслоением ногтей, с ухудшающимся зрением: витамин А (ретинол) в составе крупы улучшает показатели;
• людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: ниацин участвует нормализации липопротеиновом обмене (снижает холестерин), магний (Mg) и калий (К) улучшают работу сердца, «омолаживают» его.

Возможные противопоказания

Несмотря на чудодейственные свойства, пользу ячневой крупы для организма, есть важные моменты, которые необходимо учитывать при употреблении:

• убедиться в отсутствии аллергии на составляющие продукта (глютен),
• польза от продукта возможна только при умеренном его употреблении (1-3 раза в неделю), фанатичное бесконтрольное применение способно привести к лишним килограммам (калорийность каши – 320 ккал в 100 г),
• удостовериться в отсутствии заболеваний в стадии обострения,
• не рекомендуется маленьким детям до 2-х лет неокрепший ЖКТребенка может не справиться с пищей насыщенной белком.