Очистка зерна — наиболее важная часть переработки, ведь все мы знаем, что к нам в тарелки различная каша попадает чистой. Очищение зерна от различного рода примесей — сложный технический процесс, требующий постоянного контроля.

С каждым десятилетием процесс очищения зёрен от ненужных мелких частиц совершенствовался. Изначально, пшеница обрабатывалась вручную, сотни людей с утра и до поздней ночи перебирали зёрна, очищая их от мусора и отделяя старые или пустые зёрна.

Сейчас всё изменилось, и люди участвую в зернообработке только в качестве руководителей или управляющих комбайнами. Современная техника позволяет сократить участие человека в процессе очищения зёрен до минимума. Приборы, которые делают зерна пшеницы и других круп такими, какими мы привыкли их видеть — сепараторы.

Сепараторы представляют собой огромные машины, оснащённые ситом. Отверстия сита имеют точно подобранный диаметр, чтобы слишком большие или слишком мелкие зёрна отделялись, оставляя только «правильные». Очистка происходит следующим образом: сита вращаются вокруг своей оси, отсеивая некачественные зерна. Во время очистки сита не только вращаются, но и создают определенный наклон. Такая технология обработки сохраняет зерна нужного размера внутри аппарата, «отбрасывая» лишнее.

Когда проходит определенное количество времени, сита разгружаются с помощью электрических двигателей. В этот же период, сепаратор «просеивает» другую партию зёрен, которые также проходят очистку.

Сита, с помощью которых обрабатывается пшеница и другие крупы называются решетными рамками.

Некоторые сепараторы оснащены системой воздушного продувания, позволяющей не только сортировать зерна, но и сдувать с них лишнюю шелуху. Такая система позволяет сделать процесс очистки еще лучше и точнее.

Производители круп тщательно следят за тем, чтобы обработка проходила на высшем уровне. Ведь главное — это самая лучшая каша на вашем столе.

Важным открытием станет и то, что чем тщательнее была обработана крупа — тем полезнее и главное — вкуснее блюда получатся из нее. Именно поэтому большинство производителей не экономят на качестве оборудования для очистки круп.