И действительно, содержание в ней антиоксидантов в 4 раза выше, чем в любой другой каше. Но давайте подробно рассмотрим эту полезную кашу.
По разновидности, перловая каша подразделяется на:
После сборки и промывания, крупа проходит шлифовку целых 6 раз, чтобы полностью очистить ячменное зерно от шелухи и прочих ненужных веществ. Преимуществом такой обработки станет также и то, что крупа варится в разы быстрее.
Следующим этапом станет инструкция, для каких блюд подойдёт тот или иной вид каш.
Обычную крупу, прошедшую первичную обработку, в народе называют перловкой. Перловка — зерно, прошедшее первичную откатку, с которого сняты верхние частицы зерна. К слову, из верхних частиц получается одно из любимых блюд всех, кто следит за своей фигурой — отруби. Сами же зёрна идеально подходят для каш, супов и различных начинок.
Мелкая ячневая крупа по консистенции напоминает манную крупу, что делает ее незаменимой при приготовлении пищи для людей, имеющих проблемы с желудочно — кишечным трактом. Небольшой размер ядрышек позволяет готовить жидкую, легкоусвояемую кашицу. А уж если вы хорошо знакомы с традициями православной церкви, то наверняка знаете, что рубленые ячневые ядра прекрасно подойдут для приготовления колива.
Более нежную консистенцию имеет голландка. Нет, речь не о печи. Так называют зерно, полностью освобождённое от ости (отрубей). Мелкий размер крупинок позволяет каше вариться в разы быстрее, для детского рациона питания воздушная структура голландки придётся как нельзя кстати.
Надеемся, что наша статья была вам полезна!
RU
CHN
ENG